La vraie gaufre
de Liège.
Une pâte belge. Un artisan. Une obsession du goût.
Un peu d'histoire
Toute la tradition belge
dans une gaufre
Selon la tradition, la gaufre de Liège serait née au XVIIIᵉ siècle lorsque le prince-évêque de Liège demanda à son cuisinier d'imaginer une douceur nouvelle. Il créa alors une brioche généreuse, parsemée de perles de sucre : la célèbre gaufre de Liège, appelée localement gaufre au sucre.
Sa pâte est composée d'ingrédients simples et nobles : farine de blé, lait, œufs, levure et authentiques perles de sucre issues de la betterave sucrière de la région de Hesbaye.
Chez Gofresquina®, cette tradition se perpétue. Notre pâte est élaborée pour nous en Belgique par un artisan certifié, à partir de lait entier, d'œufs frais de ferme, de beurre de laiterie et de véritables perles de sucre de Tirlemont.
La pâte est laissée à lever lentement dans des conditions idéales, puis cuite dans un gaufrier spécial de belgique en fonte, donnant naissance à une gaufre croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, au parfum caramélisé inimitable.
Gofresquina est née en 2021 d'une idée simple : partager un morceau de Belgique au cœur de la Méditerranée.
Expatriés de Liège et du nord de la France, nous nous sommes installés au pied des remparts, dans le centre piétonnier de Tossa de Mar, avec l'envie de recréer l'atmosphère gourmande des rues pavées de Liège, où l'odeur des gaufres chaudes accompagne la vie des cafés et des places animées.
L'aventure a commencé en pleine période d'incertitude, au moment de la pandémie de COVID-19. Malgré les défis et les restrictions, nous avons choisi de transformer cette période en opportunité et de donner vie à un projet qui nous tenait à cœur : faire découvrir la véritable gaufre de Liège en Catalogne.
Chez Gofresquina®, chaque gaufre rend hommage à la tradition belge. Préparées à partir d'une recette familiale et d'ingrédients de grande qualité, nos gaufres sont façonnées et cuites dans le respect du savoir-faire artisanal.
Aujourd'hui, Gofresquina est devenu un petit coin de Belgique à Tossa de Mar :
un lieu où l'authenticité, la gourmandise et la passion se rencontrent pour offrir une expérience inoubliable.
Notre proposition
Nos créations signature
Croustillantes dehors,
fondantes dedans
100% fruits,
zéro sucre ajouté
Chauds ou glacés,
toujours d'exception
Glacée, onctueuse,
irrésistible
Pourquoi Gofresquina
Ce qui nous rend uniques
Authenticité
Notre spécialité est la véritable gaufre de Liège, à base de pâte levée, élaborée à partir d'ingrédients nobles et sans conservateur, offrant une gourmandise rare et généreuse.
Artisanat
Depuis le début, nous travaillons en étroite collaboration avec un artisan belge certifié. Ensemble, dans une relation de confiance construite au fil du temps, nous élaborons et perfectionnons notre pâte selon une recette familiale traditionnelle.
Savoir-faire
Après une fermentation lente dans des conditions parfaitement maîtrisées, chaque gaufre est cuite sur place dans un gaufrier en fonte afin de révéler sa texture croustillante et son parfum caramélisé.
Premium
Nous sélectionnons des ingrédients de grande qualité — lait entier, œufs frais, beurre de laiterie, véritables perles de sucre belges, crème française et café premium — pour garantir un goût authentique et généreux.
Signature
En plus de nos recettes originales de gaufres comme la Dubai Choco aux fraises ou le Gofrekini®, notre version salée, nous proposons également des créations gourmandes telles que nos smoothies 100 % fruits et notre crème de café glacée.
Expérience
L'odeur des gaufres chaudes, la cuisson visible et le plaisir de déguster une gaufre fraîchement préparée recréent l'atmosphère gourmande des rues pavées de Liège et de leurs échoppes traditionnelles de vente à la rue.
Histoire
Fondée par des expatriés de Liège et du nord de la France, Gofresquina® est née à Tossa pour partager la tradition gourmande belge au cœur de la Méditerranée. Deux profils complémentaires à l'origine d'une marque développée en interne, avec exigence.
Marketing
Une expérience digitale fluide et immersive, entièrement développée en interne : application client, programme de fidélité, gamification et outils marketing conçus pour engager, convertir et fidéliser.
GOFREWARDS
Franchise
Rejoignez l'aventure
Après le succès de notre point de vente pilote de Tossa de Mar, Gofresquina prépare l'ouverture de nouvelles adresses en Catalogne, avec l'ambition de se développer dans toute l'Espagne.
Savoir-faire unique
Une véritable gaufre de Liège issue d'une recette familiale et d'une pâte élaborée en Belgique par un artisan certifié.
Concept clé en main
Une boutique compacte et optimisée, portée par 3 univers gourmands complémentaires.
Expérience gourmande
Cuisson visible, odeur de gaufres chaudes, recettes signatures et produits complémentaires qui créent une expérience simple et addictive.
Formation continue
Formation complète avant l'ouverture et accompagnement continu pour maîtriser le produit et l'exploitation de votre boutique.
Marketing communautaire
Stratégie digitale, réseaux sociaux, opérations saisonnières et outils de fidélisation pour développer une clientèle locale fidèle.
Modèle rentable
Concept simple à exploiter, faible équipe, coûts maîtrisés et marges attractives.
