Qui n’aime pas une vraie gaufre belge artisanale, tout juste sortie du gaufrier ?
La pâte de nos gaufres de Liège est élaborée pour gofresquina® par un artisan certifié en Belgique, selon la recette familiale traditionnelle, à partir d’ingrédients nobles tels que le lait entier, des œufs frais de ferme, du beurre de laiterie et des perles de sucre de Tienen.
Les pâtons, façonnés à la main, sont préparés selon la méthode traditionnelle, sans conservateurs, colorants ni autres additifs, à partir d’ingrédients issus d’un circuit court.
De la fermentation de la pâte à la cuisson lente dans un gaufrier en fonte de fabrication belge, chez Gofresquina®, nous travaillons dans le respect des règles de l’art afin de garantir des gaufres d’une authenticité et d’une qualité exceptionnelles.
Nous associons inconsciemment la gaufre à la Belgique. Quel voyageur n’a jamais visité le pays en dégustant une délicieuse gaufre de Liège ou de Bruxelles en guise de snack ?
Selon la tradition, l’origine de la gaufre de Liège remonte au XVIIIᵉ siècle. La légende raconte que le prince-évêque de la ville de Liège demanda à son cuisinier de lui créer une douceur savoureuse. De cette commande naquit une brioche enrichie de perles de sucre en son cœur : un succès immédiat. Ainsi naquit la gaufre de Liège, connue localement sous le nom de « gaufre au sucre ».
Sa pâte est élaborée à base de farine de blé, de lait, d’œufs, de levure et de sucre perlé issu de la betterave sucrière blanche de la région de la Hesbaye, importante zone agricole de la province de Liège.
Les boules de pâte, appelées pâtons, sont placées pendant quelques minutes dans un gaufrier en fonte. Le sucre perlé fond lentement tandis que la pâte cuit sur les deux faces, offrant une gaufre croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, reconnaissable à sa forme rectangulaire caractéristique.
La gaufre de Liège se déguste idéalement chaude. L’alliance de sa saveur douce et de son arôme inimitable évoque les souvenirs gourmands de l’enfance.
"Simply amazing! One of the best Belgian waffles I had in my life. Authentic and incredibly tasty. I recommend the waffle with Belgian chocolate."
Mithath / USA
"Bardzo dobre gofry, pyszna kawa, bardzo dobre ceny oraz przecudowna obsługa, polecamy każdemu <3"
Julia / Poland
Masa casera y siempre te los sirven calientes.
No os podeis ir de la Costa Brava sin haber probado un suculento y sabroso GOFRE de gofresquina.
Marc / Spain
all reviews here
